彼の話から本当の奥さんを知ることはなかなか難しいと思います。
自分でできる方法があれば教えてください。
個人で知る方法ついてですが、まず不倫している男の多くはあなたを傷つけないように、もしくはこの関係を終わらせないために、家庭のことや奥さんのことを偽ってあなたに伝えています。それはあなたを失いたくないから、そしてあなたを悲しませたくないからなのだと思います。（人によって違いますが！）
だから、彼に本当の事を語らせたいのであれば、時間をかけて信頼関係を育み「私には何を話しても大丈夫」と思わせる事が大切です。それでも奥さんの事は完全には話さないと思っておいた方がいいでしょう。しかし断片的にでも真実を聞き出せるようになるので、最終的にはパーツを寄せ集めて推測するという方法になります。
これには時間がかかりますが、焦らずに二人の関係をさらに良い関係にして行く事で彼は徐々に家庭内の事をあなたに相談しはじめます。
注意！
彼が奥さんの事を話しはじめても、あなたは決して嫉妬しない事を厳守してください。そうでなければ彼は再び奥さんの事や家庭のことを話さなくなります。自分から仕掛けて行く時にも覚悟を持ってやらなければ「二人の関係を壊す」事になってしまいます。
それ以外には、ちょっと危険ですが「あなたが奥さんに直接会う」のも一つの手です。
それには条件があり、コンビニ店やクリーニング店、ファーストフードやデパートなどの接客業で働いている場合に限っては客を装い接触できると思いますが、奥さんにあなたの事を100％知られていないと言う前提のもとに行わなければなりません。もちろん彼にバレてもドン引きされるので相当危険です。
余談）
奥さんのことが気になる、知りたい、とおっしゃる相談者や依頼者は本当に多いですね。しかし、それを知ってどうするのでしょうか？
ほとんどの方が知れば知るほど嫉妬し、自分なからこう出来るのにと歯がゆい想いを抱え込んだりしています。自分と奥さんを比べる事を彼は望んでいないし、仮に彼が奥さんとあなたを比較してあなたの方が良いと言ってくれたなら、その言葉に感謝して自分は自分なりに（比べる事なく）彼を大切にすることが二人の将来につながります。
アドバイス）
真実を知る事より、二人が一緒にいてどれだけ楽しいか？癒されるか？の方が将来に繋がります。
